酒吧规章制度

　　酒吧规章制度（一）

　　（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

　　（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。

　　（3）编排员工工作岗位、时间表。

　　（4）根据需要调动、安排员工工作。

　　（5）检查酒吧每日工作情况。

　　（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。

　　（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。

　　（8）熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

　　酒吧规章制度（二）

　　1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

　　2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

　　3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

　　4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

　　5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，(www.huamate.com)并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

　　6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

　　7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

　　8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

　　9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

　　10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

　　酒吧规章制度（三）

　　（1）在酒吧范围内招呼客人。

　　（2）根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐。

　　（3）按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

　　（4）保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

　　（5）做好营业前的一切准备工作，如：备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

　　（6）协助放好陈列的酒水。

　　（7）补足酒杯，空闲时擦亮酒杯。

　　（8）用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

　　（9）清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。

　　（10）熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

　　（11）熟悉服务程序和要求。

　　（12）清理酒吧内的设施，如：台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

　　（13）营业繁忙时，协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

　　（14）帮助调酒师补充酒水或搬运物品。